A finales de Noviembre de 2003, numerosas personas se reunían en el Centro de Historia de Zaragoza para cenar y escuchar a los delegados de Slowfood Internacional. Desde entonces este nombre no ha parado de resonar en la ciudad del Ebro, que siempre se consideró hermanada de cuanto sucedía en Italia. Excursiones; Cenas temáticas; Conferencias; Presentación de Baluartes (Azafrán del Jiloca y Alcaparra de Ballobar); Visitas a Italia (Cheese, Salon del Gusto, Terra Madre, SlowfoodonFilm); Mercados agrobiológicos; Educación escolar; Degustaciones … Continued

  • Arca del gusto

    Recupera y cataloga alimentos, agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos de excelencia contrastada y elaborados en pequeña escala, que se encuentran en peligro de desaparición.El proyecto destaca el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra.

    Desde 1996, 1.519 productos de decenas de países de todo el mundo han sido agregados al Arca del Gusto, por lo que estos alimentos están documentados, reconocidos y protegidos.

  • Baluarte

    Se trata de proyectos a pequeña escala de asesoramiento a productores de alimentos artesanales, con la finalidad de conservar sus métodos de trabajo, desarrollar mercados, salvaguardar patrimonios y educar a los consumidores. El proyecto, que se inició en el año 2000, cuenta con más de 1600 productores y 350 productos Baluarte, repartidos en 59 países.

    Las estrategias Baluarte varían según el proyecto y el producto.

    Actualmente no hay publicado ningún alimento en baluarte.
  • Tutelado

    Alimentos que no cumpliendo todos los requisitos técnicos para su inclusión en los programas oficiales de Slow Food -Arca del Gusto y Baluarte-, se recogen en tutela y se trabaja con ellos por su evidente singularidad, para evitar el peligro de extinción del alimento, de los medios de vida de las personas vinculadas y la pérdida de los sistemas de cultivo.

    Actualmente no hay publicado ningún producto tutelado.
  • Comunidades del alimento

    Son grupos de personas que producen, transforman y distribuyen alimentos sostenibles, de calidad, buenos, limpios y justos, que a su vez mantienen un fuerte vínculo con su territorio histórico, social o cultural.

    Slow Food, a través de las Comunidades del Alimento, promueve la importancia de fortalecer los vínculos de las personas con los alimentos tradicionales, para asegurar la sostenibilidad y la biodiversidad.

    Actualmente no hay publicada ningúna comunidad del alimento.

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  • 16 May 2015

    CICLO DE CINE, ALIMENTO Y GASTRONOMIA

    SlowFood on Film es una muestra de cine y gastronomía que nació en Bra (Sede de SlowFood Internacional). Posteriormente los festivales de cine de Berlín y San Sebastián han abierto sendas secciones de cine... Leer más »

  • 12 Abr 2015

    El Mercado Central de Zaragoza

    Durante los días 25 y 26 de Marzo, el convivium Insula Barataria de SlowFood Zaragoza ha convocado unas jornadas para debatir el futuro del Mercado Central de nuestra ciudad. En el debate han intervenido... Leer más »

  • 20 Feb 2015

    SALON VIÑA IBERICA

    Cada dos años se celebra en Zaragoza la feria ENOMAQ y Tecnovid dedicadas a la maquinaria enológica y la viña. Las novedades comerciales son visitadas por diversos profesionales de las bodegas de toda la... Leer más »

  • 09 Ene 2014

    Taller de Pan en el Barrio de San José de Zaragoza

    DÍA 13 DE ENERO DE 2014 En la Asociación de Vecinos San José, C/ Ventura Rodríguez 12, Zaragoza. 11.30-12.30 h “Taller práctico de elaboración de Pan”. Impartido por Juan Manuel de la panadería Simón... Leer más »

  • 03 Jun 2013

    AULA DE CULTURA ALIMENTARIA EN ZARAGOZA

    Ha comenzado la VIII Edición del Aula de Cultura Alimentaria “A orillas del Ebro” promovida por SlowFood Zaragoza, en unión de la sección de Museos del Ayuntamiento de Zaragoza. Estas actividades se desarrollan en... Leer más »

  • 03 Jun 2013

    Feria de San Medardo en Benabarre

     El día 2 de junio, se ha celebrado en Benabarre (Ribagorza-Huesca), la tradicional Feria de San Medardo, que evoca el paso del ganado trashumante por el pueblo, llevando las ovejas al Pirineo. En esta... Leer más »

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Slow Food
en el mundo

Slow Food es una asociación ecogastronómica que promueve una "nueva gastronomía" entendida como expresión de la identidad y la cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores.